Флюид Лайн на частной винодельне Шато-Натали

Перед новым годом к нам поступил интересный заказ. Клиенту требовалось оборудование для производства игристых вин и детского шампанского. Заказчик является владельцем винодельни Шато Натали. Оборудование от «Флюид Лайн» было необходимо для резервуарного метода шампанизации. Экспериментальная установка, собранная на оборудовании, Hy-Lok и A-Flow получилась успешной.

Установка для приготовления игристого вина в домашних условиях

Алексей Калашников посетил клиента, чтобы разобраться в нюансах производства игристых вин и изучить как работает установка, собранная на оборудовании Hy-Lok и A-Flow. Смотрите наше новое видео:

Создание установки для резервуарной шампанизации вин

Мы часто получаем необычные заказы, но этот нас действительно удивил. Клиенту нужно было собрать оборудование и комплектующие для производства игристых вин и детского шампанского. Общими усилиями мы смогли удовлетворить запрос клиента.

Фабрика Шато Натали – это частная винодельня, где процесс частично автоматизирован. Владелец не перестает искать новые способы и решил попробовать создать установку с нашим оборудованием.

Такой метод шампанизации примечателен тем, что его можно использовать и в домашних условиях. Установка на основе оборудования «Флюид Лайн» позволяет собрать такой же аппарат у себя дома и использовать его для изготовления вин. Для контроля за углекислотой и ее подачей установлены вентили и манометрическая установка. Также высокоточный редуктор Air Flow на кеге, которая находится под давлением. Для розлива готового вина по бутылкам установлен пеногаситель.

Если процесс брожения вин не завершен, то давление может увеличиваться, поэтому крайне опасно использовать для этого стеклянные тары. Каждые 4 грамма сахара в вине могут давать 1 атмосферу давления. Бутылка для розлива может выдерживать в среднем до 6 атмосфер.

Благодаря оборудованию «Флюид Лайн» мы можем контролировать давление и избегать неприятных ситуации, для этого установлен предохранительный клапан, позволяющий сбрасывать лишнюю углекислоту. Если делать шампанизацию лишь углекислым газом, то в вине будут крупные пузырьки, которые быстро испарятся. Чтобы вино было долгоиграющим с мелкими пузырьками, в процессе брожения должны участвовать дрожжи.

А баллон с углекислотой помогает этот процесс усиливать и активировать во время вторичного брожения. При этом углекислота не должна содержать кислород, это может нарушить весь процесс изготовления вин. При розливе вин, при помощи вентиля, резервуар вакуумируют, убирают кислород, насыщают углекислотой.

Во время распределения игристого напитка необходим пеногаситель. Сначала бутылка вставляется, подается углекислота из системы под тем же давлением, что и в кеге, чтобы вытеснить кислород, и чтобы напиток не сильно пенился. Когда бутылка заполняется, ее закупоривают, не допуская попадания воздуха.

Установка позволяет не использовать дополнительных консервантов, потому что углекислота вытесняет все газы и создает идеальную для вина атмосферу в бутылке для его длительного хранения.

Оборудование «Флюид Лайн» для производственных задач

Ассортимент, представленный в онлайн-каталоге, говорит о том, что у нас можно заказать оборудование для любых целей:

Продукция поставляется в Россию и в страны СНГ. В случае, если нет нужной продукции, мы организуем быструю доставку с завода-производителя, в течение 1-2 недель.